El Marketing de la Obesidad.

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Dietas y mitos en #CocinerosArgentinos

#MartesDeportivo: Suplementos Nutricionales

Según el CAA (Código Alimentario Argentino) son productos destinados a incrementar la ingesta dietética habitual, suplementando la incorporación de nutrientes en la dieta.

Pueden aumentar el suministro de energía, acelerar la recuperación, retardar la fatiga o mejorar el rendimiento.

Las bebidas deportivas reponen líquidos, hidratos de carbono y electrolitos durante el ejercicio.

Los geles son una forma práctica de incorporar hidratos de carbono, en deportes intensos de mas de 90 minutos.

Los suplementos alimenticios pueden tener hidratos, proteínas y mezclas útiles para cubrir recomendaciones de nutrientes de práctica.

Las barras energéticas/proteicas son útiles en la comida previa a la competencia cuando uno no tolera los alimentos, fáciles de transportar.

Los suplementos multivitamÍnicos aportan entre el 100 y 300% de las ingestas diarias recomendadas. Son ideales para prevenir carencias nutricionales cuando no cubrimos con alimentos.

Más info en: Gentech Argentina

Veganismo #TendenciasAlimentación

-El veganismo es una actitud ética caracterizada por el rechazo a la explotación de otros seres sensibles como mercancía, útiles o productos de consumo.

 

-Una alimentación vegana NO incluye lácteos, huevos, carnes (desde la tradicional carne vacuna hasta pescados, mariscos, reptiles e insectos), ni mucosidades como la miel.

 

-Si uno decide insertarse en el estilo de vida vegano debe respetar una correcta planificación y asesoramiento nutricional para que la alimentación sea completa.

 

-La fuente proteica en el veganismo puede cubrirse en parte con combinaciones de soja, quinoa, legumbres, arroz frutas secas, semillas.

 

-En el veganismo encontramos hierro en porotos de soja, lentejas, garbanzos, espinaca acelga pero de menor absorción.

 

-Para mejorar la absorción del hierro se debe consumir junto con vitamina C (cítricos, frutilla, aji verde, kiwi, brócoli).

 

-Para cubrir Vitamina B12 en el veganismo se pueden consumir algunas algas (nori, chlorella), alimentos fortificados o multivitamínicos que la contengan.

 

CONCLUSIÓN:

He visto en mi experiencia nutricional muchos pacientes veganos y vegetarianos estrictos sin déficit de nutrientes y en estados muy saludables, como así también otros que adoptan nuevos estilos de vida y alimentación porque está «de moda» sin una asesoramiento nutricional y la conciencia del la buena nutrición del cuerpo.

La responsabilidad de cuidar el cuerpo es de uno y hay tantas dietas y costumbres alimentarias como estrategias nutricionales para cubrir los requerimientos de cada uno de ellas.

Podes tener muchos recursos y estar carente de nutrientes por no aprovecharlos o tener pocos recursos y muy bien nutrido por saber usar tus armas, pero eso ya es una elección tuya.

 

Dietas Paleolíticas #TendenciasAlimentación

Resúmen y opinión sobre el #TendenciasAlimentación de hoy (12/09/2013)

-Existe una dieta que está muy en auge llamada «Paleolítica» o «Del hombre de las cavernas».

-Esta tendencia es la copia de la antigua dieta de plantas silvestres y animales salvajes del período paleolítico.

-La paleodieta parte de la premisa de que los seres humanos actuales están adaptados genéticamente a la dieta de sus antepasados.

-La paleodieta incluye carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces.

-La paleodieta excluye legumbres, productos lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados.

-La paleodieta es muy utilizada en la actualidad en conjunto a sistemas de entrenamientos como el Crossfit.

-En los practicantes de Crossfit la Paleodieta suele estar acompañada por suplementación nutricional.

MI OPINIÓN SOBRE LAS DIETAS PALEOLÍTICAS:
Nuestro cuerpo evidentemente esta diseñado para una alimentación paleolítica, donde no existían alimentos procesados. Los hombres caminaban largos tramos para conseguir animales salvajes, que de por si eran mas magros, comparados con las actuales carnes criadas en cuna de oro y de mayor porcentaje graso, las mujeres eran recolectoras de raíces, tubérculos y semillas. Se comía más fibra e hidratos de carbono complejos.
Gran parte de la obesidad actual se debe al elevado consumo de azucares, grasas y alimentos industrializados, donde la sal forma parte de la estrategia para generar adicción y consumir más de estos alimentos.

CONCLUSIÓN:
Vivimos en un ambiente obesogénico con un cuerpo paleolítico, y la mejor opción es buscar un equilibrio, ya que por mi experiencia con pacientes, nunca resultaron los blancos y negros. Consumí hidratos pero aprendé a moderarlos, inclinate a una alimentación con mas fibra, proteínas, pero date tus gustos.
Buscá tu plan individual y placentero.

Son posibles los gustitos en un plan de alimentación. Darse o no darse? Esa es la Cuestión

 

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