Veganismo #TendenciasAlimentación

-El veganismo es una actitud ética caracterizada por el rechazo a la explotación de otros seres sensibles como mercancía, útiles o productos de consumo.

 

-Una alimentación vegana NO incluye lácteos, huevos, carnes (desde la tradicional carne vacuna hasta pescados, mariscos, reptiles e insectos), ni mucosidades como la miel.

 

-Si uno decide insertarse en el estilo de vida vegano debe respetar una correcta planificación y asesoramiento nutricional para que la alimentación sea completa.

 

-La fuente proteica en el veganismo puede cubrirse en parte con combinaciones de soja, quinoa, legumbres, arroz frutas secas, semillas.

 

-En el veganismo encontramos hierro en porotos de soja, lentejas, garbanzos, espinaca acelga pero de menor absorción.

 

-Para mejorar la absorción del hierro se debe consumir junto con vitamina C (cítricos, frutilla, aji verde, kiwi, brócoli).

 

-Para cubrir Vitamina B12 en el veganismo se pueden consumir algunas algas (nori, chlorella), alimentos fortificados o multivitamínicos que la contengan.

 

CONCLUSIÓN:

He visto en mi experiencia nutricional muchos pacientes veganos y vegetarianos estrictos sin déficit de nutrientes y en estados muy saludables, como así también otros que adoptan nuevos estilos de vida y alimentación porque está «de moda» sin una asesoramiento nutricional y la conciencia del la buena nutrición del cuerpo.

La responsabilidad de cuidar el cuerpo es de uno y hay tantas dietas y costumbres alimentarias como estrategias nutricionales para cubrir los requerimientos de cada uno de ellas.

Podes tener muchos recursos y estar carente de nutrientes por no aprovecharlos o tener pocos recursos y muy bien nutrido por saber usar tus armas, pero eso ya es una elección tuya.